Le pain d'épices est une douceur traditionnellement associée à la Saint Nicolas.

Voilà une recette que nous avons testée et bien aimée. Cette recette donne un pain d'épices assez léger

Ingrédients 250 grammes de farine complète 125 g de sucre 50 g de beurre 1 verre de lait 2 cuillères à soupe de miel une grosse pincée de cannelle 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 paquet de levure 1 pincée de sel

Préparation

· Mélange la farine, le sucre, le sel, la cannelle, le bicarbonate et la levure dans un saladier.

· Fais fondre le beurre et le miel et ajoute-les doucement dans le saladier.

· Ajoute le lait peu à peu. Mélange avec une cuillère en bois en tournant toujours dans le même sens du milieu vers les bords jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

· Verse la préparation dans un moule à gâteau beurré. Fais cuire à feu doux (160°, thermostat 5) pendant environ 3/4 d'heures.

· Laisse refroidir un peu avant de démouler et attends que le gâteau soit froid pour le manger.

Bon appétit !